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寿县大救驾

时间:2010-05-05 11:48来源:网络收集 作者:秩名 点击:

寿县历史悠久,文化灿烂,民风淳朴,以楚文化和沿淮文化为特色的民间艺术积淀尤为深厚。寿县名细糕点大救驾,已有千年历史不仅历史悠久且还有一个家喻户晓,妇孺皆知的传说--"赵匡胤困南唐"。"赵匡胤困南唐"的故事广泛流传于江淮地区,"大救驾"的传说又是其中的一部分。

大救驾制作工序:配馅、和面、配剂、杆摊、包馅、按捺、油炸、冷却、包装。其特点是:色香味形俱佳。每只重约二两五钱,形扁圆轮缘微弧,色泽乳白。外皮道道,花酥层层叠起,宛如金丝盘绕;中心微凹,恰似急流旋涡。内馅白中现红丝缕缕、青丝条条、亮晶点点。入口则酥淋淋、甜滋滋、香喷喷,重油而不腻。看上去赏心悦目、爱不释手,吃起来爽口沁脾、回味无穷。

大救驾有供品之荣,寿州人引为骄傲,家家爱制作。外地人也慕名而来,必先尝之而后快。如今寿县厂家年产大救驾数十万只,不仅跻身京、沪市场且曾作为省优名点远赴香港展销。



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